Tem receita que parece mágica, não é? Você bate meia dúzia de coisas no liquidificador, despeja na forma e, quando vê, a casa já está com aquele cheirinho de “vem pra cozinha que hoje tem coisa boa”. A Torta Salgada de Liquidificador é exatamente assim: prática, generosa, democrática e com cara de comida feita com carinho, mesmo nos dias em que a gente só quer uma solução rápida e gostosa.
E o melhor: ela é do tipo que aceita tudo. Sabe aquele restinho de frango desfiado, o atum que está na despensa, os legumes pedindo socorro na geladeira ou até aquele queijo que sobrou da tábua do fim de semana? Pois é, essa torta não julga, ela abraça. Hoje eu vou te ensinar uma versão bem equilibrada, com massa leve e um recheio saboroso, e também vou te dar ideias para você transformar essa torta no seu “coringa” da semana.
Ingredientes do Torta Salgada de Liquidificador
Para a massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (pode ser integral ou semidesnatado)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou 1/3 de xícara se quiser mais leve)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional, mas dá um saborzinho ótimo)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio (sugestão clássica e certeira)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados ou picados
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (ou substitua por atum, carne moída, legumes, presunto e queijo)
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de ervilha (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de requeijão ou cream cheese (opcional, para deixar cremoso)
- 150 g de muçarela ralada ou em cubinhos (opcional, mas altamente recomendável)
Para finalizar
- Orégano a gosto
- Queijo ralado ou parmesão por cima (opcional)
Antes de a gente colocar a mão na massa, deixa eu te contar rapidinho: os utensílios são os mais amigos da cozinha — liquidificador, uma tigela, colher, panela para refogar e uma forma média (retangular ou redonda). Em 10 a 15 minutos você organiza tudo, e o forno faz o resto. No total, conte com 45 a 55 minutos, dependendo do seu forno e da altura da torta.
Modo de preparo da receita
1) Prepare o recheio (porque recheio bem temperado manda no resultado)
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
- Junte o alho e mexa só até perfumar. Não precisa dourar demais, é só para acordar o sabor.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem.
- Coloque o tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas (se for usar).
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Se quiser a torta mais cremosa, desligue o fogo e misture o requeijão. Reserve.
Dica de cozinheira prática: recheio muito “molhado” pode deixar a massa pesada no meio. Se o tomate soltar muita água, deixe cozinhar um pouquinho até secar. A torta agradece.
2) Faça a massa no liquidificador (a parte mais divertida e sem drama)
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (aprox. 30 x 20 cm) ou use manteiga e farinha.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o sal e o queijo ralado (se usar). Bata por uns 30 segundos.
- Adicione a farinha aos poucos e bata até ficar uma massa lisa. Se o seu liquidificador for menor, coloque metade e bata, depois o restante.
- Por último, acrescente o fermento e bata rapidinho, só para incorporar. Pode ser no “pulsar” ou misturado com uma colher na tigela, para garantir que o fermento não seja “maltratado” demais.
Aqui vai um segredinho: a massa ideal é cremosa, nem líquida demais nem um tijolo. Se estiver muito grossa, coloque um tiquinho de leite. Se estiver muito rala, uma colher de farinha resolve. A farinha varia, o dia varia, a vida varia… e a gente se adapta.
3) Monte a torta (camadas do bem)
Agora vamos ao momento “obra de arte caseira”:
- Despeje metade da massa na forma. Espalhe para cobrir o fundo.
- Distribua o recheio por cima, de modo uniforme.
- Se for usar muçarela, espalhe agora (ou misture no recheio antes).
- Cubra com o restante da massa, alisando delicadamente com uma colher.
- Finalize com orégano e, se quiser, um pouco de queijo ralado por cima para dar aquela casquinha irresistível.
4) Asse até dourar e perfumar a casa inteira
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos.
- O ponto é quando estiver douradinha por cima e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo (ou com só um tiquinho de queijo, o que é um ótimo “problema”).
- Espere 10 minutos antes de cortar. Eu sei, é difícil. Mas esse descanso ajuda a firmar e deixa os pedaços mais bonitos.
5) Como deixar essa torta ainda mais do seu jeito (variações que salvam a semana)
Aqui a torta vira camaleão, e você vira a chef de improviso mais eficiente do bairro:
Recheio de atum cremoso
- 2 latas de atum escorrido
- cebola refogada + tomate + cheiro-verde
- 2 colheres de requeijão
Fica perfeita para lanche da noite com salada verde.
Recheio de legumes com queijo
- cenoura ralada, abobrinha ralada (espremida), milho e ervilha
- temperos: alho, cebola, sal, pimenta e um toque de noz-moscada
- queijo em cubos para derreter no meio
Ótima para quando você quer uma opção mais leve.
Recheio de carne moída bem temperada
- carne moída refogada com cebola, alho, páprica e cheiro-verde
- azeitonas e um tiquinho de molho de tomate bem reduzido
Fica com cara de almoço de domingo, mesmo sendo de liquidificador.
Recheio “pizza” (o preferido dos indecisos)
- presunto, muçarela, tomate picadinho sem sementes, orégano
Simples, direto e impossível de dar errado.
6) Truques de ouro para uma massa fofinha e uma torta linda
- Fermento sempre por último e misturado rapidamente.
- Forno preaquecido faz diferença: ajuda a torta a crescer logo e ficar aerada.
- Recheio frio ou morno: se colocar pelando, a massa pode “sofrer” antes de assar.
- Forma bem untada: torta grudada é tristeza desnecessária.
- Descanso antes de cortar: melhora a textura e a apresentação.
Sugestões de acompanhamento e ocasiões ideais para servir
Essa torta é o tipo de prato que se encaixa em várias cenas da vida real, daquelas que acontecem na correria e também na calmaria.
Para acompanhar
- Salada verde bem crocante (alface, rúcula, pepino) com um molho simples de limão e azeite.
- Vinagrete leve para dar frescor, especialmente se o recheio for de carne ou frango.
- Sopa ou caldo em dias mais frescos: um caldinho de feijão ou de legumes combina demais.
- Molho de pimenta caseiro ou molho de alho para quem gosta de dar um “tchan”.
Ocasiões perfeitas
- Lanche da tarde reforçado, quando a família aparece “do nada” na cozinha.
- Jantar rápido de segunda-feira, sem abrir mão de comida gostosa.
- Marmita esperta: ela fica ótima reaquecida e segura bem a fome.
- Festas e reuniões: cortada em quadradinhos, vira petisco de respeito.
Conclusão
No fim das contas, a Torta Salgada de Liquidificador é um abraço em forma de receita: simples, acolhedora e cheia de possibilidades. Ela prova que cozinhar não precisa ser complicado para ser delicioso, e que dá para colocar carinho no prato mesmo quando o tempo está curto.
E quando você tirar essa torta do forno, douradinha e perfumada, lembra: comida boa é aquela que aproxima, que resolve, que anima o dia. Faça, sirva, compartilhe e guarde essa receita como uma carta na manga. Na próxima correria, você vai se agradecer.
Se quiser, eu também posso escrever variações completas (com ingredientes e modo de preparo) para: torta de legumes sem carne, torta integral, torta sem lactose ou torta sem glúten.
